Культура осетинского народа многогранна и уникальна. Одно из самых почетных мест в ней занимает традиционное застолье, главным атрибутом которого является осетинский пирог с сыром.

Это блюдо можно назвать действительно уникальным. Его рецептура и технология приготовление не менялась на протяжении многих веков. Это говорит о том, что и сегодня осетинский пирог сохранил свой первозданный вид и неповторимый вкус.

Осетинские пироги имеют символическое значение в традиционном застолье, приуроченном к тому или иному событию. Будь то религиозный праздник, день рождение одного из членов семьи, свадьба или траурное мероприятие — главным атрибутом останется осетинский пирог. Отличаться будет лишь количество пирогов. На праздники хозяйка готовит 3 пирога, которые означают единство солнца, земли и Бога. Примечательно то, что пироги принято подавать на стол не по отдельности, а в сложенном друг на друга виде.

Начинка для осетинских пирогов может быть разнообразной. Но самыми популярными остаются сырные пироги. Их пикантный и слегка терпкий вкус покоряет с первой секунды и остается в памяти навсегда.

Сырные осетинские пироги могут быть нескольких видов:

  1. Уалибах.

В качестве начинки, при приготовлении этого пирога, используется осетинский сыр из коровьего или козьего молока.

  1. Артадзыхонта.

Главным отличием пирога является его треугольная форма. Для приготовления начинки используется традиционный сыр.

  1. Фыдджын.

Пирог с мясом и небольшим количеством сыра.

Изначально, в качестве начинки для осетинских пирогов хозяйки использовали только сыр. Именно поэтому пирог с сырной начинкой считается самым традиционным осетинским блюдом. Даже несмотря на то, что сейчас в качестве начинки начали использовать разнообразные продукты, именно сырный осетинский пирог остается блюдом, которое пользуется огромной популярностью как среди самих осетинов, так и среди представителей других народов.

Благодаря уникальному вкусу и неповторимому аромату, осетинские пироги можно назвать настоящим произведением кулинарного искусства. Если вы все еще не знакомы с этим удивительным блюдом, то знайте — пришло время попробовать кусочек традиционного осетинского пирога. Поверьте, его вкус не оставит вас равнодушным.