Вы обращали внимание, насколько быстро остывает ваш кофе и как сильно меняется его вкус? Хотелось бы вам сохранить аромат и вкус напитка подольше?
Уже давно доказано: тот материал, из которого сделана посуда для утреннего (и не только) кофе, напрямую может влиять на вкус напитка. От качества материала и вида кружки зависит теплопроводность и восприятие вкуса разных видов кофе. Давайте попробуем разобраться, какая кружка будет идеальной для кофе.
Аллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия
Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог
Личный сайт
Фарфор
Фарфоровые чашечки для кофе считают классикой, традицией кофейных церемоний, передаваемых из поколения в поколение. Первое, что стоит отметить, у них эффектный внешний вид. Кроме того, фарфор высоко ценят по всему миру как материал для посуды, поскольку именно благодаря его свойствам можно в полной мере ощутить аромат горячего напитка.
Однако изделие должно быть качественным, речь идет о твердом фарфоре, который делают из полевого шпата и обжигают при 1400 градусах. Такие кофейные кружки не боятся сколов и царапин, их сложно разбить при ударах. Кроме того, фарфор — это отменный проводник тепла, который позволяет напитку остывать медленно, не меняя своего исходного вкуса.
Стекло
из фаворитов для кофе, кружки могут быть особенно изысканными. Но по сравнению с фарфором у них есть один минус: они хуже держат тепло. Чтобы полностью оценить вкус кофе, его нужно пить сразу после заваривания, иначе он быстро остывает.
С другой стороны, стекло — наиболее гигиеничная и безопасная посуда. Оно химически инертно и не влияет на вкус напитка, при употреблении кофе вы ощущаете только его нотки. Это связано с тем, что в стекле нет пор, оно не впитывает запахов, поэтому допускает употребление любого напитка. Оно легко моется, на поверхности не остается мелких кофейных крупинок.
Керамика
Аналогично фарфору, керамика изготавливается из природного материала — глины, но, в отличие от фарфоровых изделий, имеет массивные толстые стенки. Кружки для кофе из керамики — массивные и тяжелые, их стенки не просвечивают на солнце, за счет чего они могут долго сохранять тепло напитка. Такие кружки относят к оптимальному ежедневному варианту употребления кофе дома, в кофейнях или в офисах. Они прочные, практичные, красивые и недорогие, позволяют выпить кофе в любой остановке. В сравнении с фарфором керамика гораздо дешевле, а объем чашек может быть любым — от малого до гигантского.
Костяной фарфор
Кофе затрагивает все пять органов чувств, плюс повышение концентрации, бодрость и хорошее настроение. Идеальная кружка должна иметь достаточную толщину, быть без сколов и трещин, иметь удобную ручку и закругленные верхние края. По мнению профессионалов, употребляющих кофе на дегустациях, идеальная кружка отвечает следующим критериям:
-
Идеальная чашка должна вместить 25 мл эспрессо.
-
Высота чашечки должна позволить оставлять свободное пространство, где будет пенка и концентрируется аромат.
-
Идеальная форма кружки — расширенная в нижней части и сужающаяся кверху, что повышает теплоизоляцию и дольше сохраняет тепло.
-
Идеальный цвет посуды для кофе — белый, подчеркивающий цвет напитка и пенки.
